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清汤苦瓜瓤肉

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功效与作用

  清汤苦瓜瓤肉

  营养价值:苦瓜亦称凉瓜。有燥热清心、明目解毒的功效。熟者有养血滋肝、润脾补肾的功效。可用以治疗胃热痛、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症。有降低血糖,抗癌等作用。对

  由暑热引起的眼睛充血、口内干渴、腹泻等也有效。

  材料:苦瓜2根、猪肉馅150克、笋50克、葱1小段,干虾仁15克、姜5克、清汤2杯、盐1/3汤匙、淀粉1大汤、胡椒粉少许。清汤苦瓜瓤肉

  做法:

  1.将苦瓜洗净,横切之厘米厚,使其成圆圈,掏出籽和瓜瓤。

  2.将笋、葱、姜切未,倒入猪肉馅内拌匀,加入淀粉、盐、胡椒粉,按一个方向搅拌均匀,塞在瓜圈里。

  3.将瓜圈码在浅锅内。将泡蘑菇切成四瓣,码在苦瓜上,倒入清水、盐,用旺火煮开。开锅后改用小火煮至肉馅熟透,苦瓜煮到可用牙签插透为止。加入盐调味,即可食用。

  注:苦瓜切不可煮熟保存,使用煮过的苦瓜会减少其苦味。

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