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炸紫苏鱼卷

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功效与作用

  炸紫苏鱼卷

  营养价值:紫苏含有大量的钙和铁,挥发油、精氨酸、葡萄糖甙、紫苏醛、萜紫苏醛、丁香油酚等成分。具有发表,散寒,理气,和营的功效。适用于风寒感冒,恶寒发热,咳嗽,气喘,胸

  腹胀满,胎动不安等症,并能解鱼、蟹毒。是贫血及寒症人的极好食品。

  材料:鲽鱼(偏口鱼)2条,紫苏叶6张,鸡蛋1个,面粉1/2杯、盐、胡椒粉少许,油、花椒适量。炸紫苏鱼卷

  做法:

  步骤1、1条鲽鱼切成指头粗细的六块,撒上盐、胡椒粉腌渍一会。

  步骤2、紫苏叶洗净,沥干水份,分别将鱼卷成指头粗细的鱼卷。

  步骤3、将鸡蛋打在大碗内,加入80毫升的水调匀。再加入少许面粉,调成面糊。

  步骤4、油锅烧至八成热,将鱼卷蘸上面糊,入油锅炸成金黄色。

  步骤5、花椒2小汤匙、盐1小汤匙,用平底锅或炒勺干炒。炒出香味后倒出碾碎,做成花椒盐。撒在刚出锅的鱼卷上。也可倒点番茄酱。

  提示:冬季的黄瓜,对人体过凉,可加入属热性的姜、辣椒、温性的醋缓和。使用豆瓣辣酱时,调配佐料中的盐应减少一分。

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