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鸳鸯炸山药

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功效与作用

  鸳鸯炸山药

  营养价值:山药有健脾、补肺、固肾、益精的作用,可治疗脾虚泻泄、久痢、虚劳咳嗽、消渴遗精、带下、小便频数、遗尿等。山药有药中上品、菜中佳肴之美称。健康人食用可补气血、强体魄。鸳鸯炸山药

  材料:山药400克,鸡蛋1个,猪肉馅50克,葱头1/2个,白芝麻50克,糖、盐、面粉、油适量。

  做法:

  步骤①山药洗净,切成3公分大小的块,上锅蒸烂。

  步骤②剥去山药皮,趁热捣碎成泥,加上鸡蛋搅拌,分成2份。

  步骤③葱头切未,加油稍炒,再加肉馅煸炒。

  步骤④把②的一份加1/2小汤匙盐,和③混合,做成丸子。

  步骤⑤把剩下的一份②加3大汤匙糖,搅拌后做成丸子。

  步骤⑥将面粉调成稍稀的面糊。

  步骤⑦将④的丸子晾凉后,裹上面糊,放在烧至180度的热油中,炸至金黄色。

  步骤⑤的丸子同样裹上面糊,滚上芝麻入锅炸。

  提示:山药蒸好后要趁热捣泥,丸子要晾凉后再炸。

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