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油炸鲅鱼

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功效与作用

  油炸鲅鱼的做法

  材料:鲅鱼4片,豌豆苗1把,胡萝卜40克,洋白菜10克,芹菜10克,黄瓜,葱头适量,香菜1棵,生菜叶4张。

  调料:面粉4大勺,醋3大勺,盐少许,番茄酱适量,葡萄酒1大勺,色拉油2大勺,柠檬汁1/2大勺,糖、胡椒粉少许。

  特点:色泽鲜艳、甜酸适口。\

  做法:

  步骤1、将鱼片撒上盐、胡椒粉放置10分钟再撒上面粉。

  步骤2、平底锅放油烧热,用中火将鱼炸至金黄色,将1勺黄油滑入锅内稍烟一下盛盘待用。

  步骤3、豌豆苗切段、胡萝卜、洋白菜切丝,黄瓜切小条,芹菜切段,葱头切片,将菜放入盐水中浸一下,使之更鲜亮沥水待用。

  步骤4、将醋、盐、番茄酱、葡萄酒、色拉油、柠檬汁、糖、胡椒粉倒入小盆内搅拌均匀。

  步骤5将沥干水分的蔬菜摆在鱼盘内,点缀上香菜、浇上汤汁即可。此菜应现做现吃。

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