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龙须菜

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功效与作用

  龙须菜

  营养价值

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  龙须菜的营养价值:

  龙须菜有清热解毒,利湿助消化的功效,龙须菜营养价值是含蛋白质,碳水化合物,钙,铁等,龙须菜的做法有鲍鱼龙须菜,鲜蘑龙须菜,锅,龙须菜炒肉丝,牛肉炒龙须菜,龙须菜马蹄鸡肉汤,龙须菜馅煎鸡蛋,酱油龙须菜,塌龙须菜。\

  龙须菜

  龙须菜有清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。龙须菜含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等,其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒,具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪,故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。龙须菜性寒,所以脾胃虚寒,便溏者慎食,痛风患者慎食。

  食用方法编辑本段回目录龙须菜的做法:

  鲍鱼龙须菜

  材料:鲍鱼350克、发菜(干)150克、料酒10克、鸡油100克、味精5克、淀粉(玉米)40克、大葱15克、姜15克、八角5克、盐3克。

  做法:

  1、将鲍鱼冲洗一下片成片,码入盘内一端;

  2、龙须菜撕去外筋,码入盘内另一端;

  3、盘中加入少许鲍鱼原汤汁;

  4、坐勺上火,加入鸡油烧热,投入大料、葱段、姜片炸出香味;

  5、烹入料酒,加入鸡汤、精盐烧开;

  6、捞出佐料,撇去浮沫,把鲍鱼龙须菜轻轻推入,煨焖;

  7、调入味精,淋入水淀粉,勾匀芡汁,淋入鸡油,颠翻过来,放入盘中即可。

  鲜蘑龙须菜

  材料:龙须菜150克,鲜蘑(罐装)120克,盐2克,味精1克,糖1克,葱15克,姜4克,淀粉4克,香油3克,植物油20克,鸡汤50克。

  做法:

  1、龙须菜、鲜蘑分别用开水焯一下,捞出控去水。

  2、炒锅上火,加植物油,煸葱、姜出香,冲入鸡汤,取除葱姜,加入主料,调味烧2分钟,勾芡,淋上香油即成。

  锅塌龙须菜

  材料:龙须菜500克、鸡蛋150克,小麦面粉50克、猪油(炼制)50克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜5克,香油2克

  做法:

  1、将龙须菜去老皮,切成4厘米长的段;

  2、放入盘中,撒上味精、精盐、绍酒腌10分钟;

  3、再沾上面粉、鸡蛋打在碗里搅开待用;

  4、炒锅放入猪油25克,加热至四成热;

  5、把沾好面粉的龙须菜一段一段地蘸上蛋糊下入油锅;

  6、煎至金黄色时,出锅;

  7、拣去蛋渣,放在盘内待用;

  8、锅擦洗干净放火上,倒入猪油25克烧热,加葱姜末、绍酒10克、味精、鲜汤,随之下入煎好的龙须菜;

  9、用慢火塌至汤汁进入龙须菜与蛋糊中,淋上明油,大翻锅;

  10、淋麻油,装入盘中即成。

  龙须菜炒肉丝

  材料:龙须菜600公克,肉丝少许,蒜末1大匙,盐1小匙,酒1大匙

  做法:

  1、将龙须菜摘去老叶洗净,切寸段备用。

  2、锅中入油1大匙,爆香蒜末,再将肉丝加入炒散,沿锅边呛酒,然后加入龙须菜与盐,一起拌炒至入味即可。

  牛肉炒龙须菜

  材料:牛肉200g、龙须菜250g、油、盐、糖

  做法:

  1、将牛肉、龙须菜、油、盐、糖 这些材料都准备好。

  2、龙须菜洗净、沥干水。牛肉切片,加入盐、糖腌五分钟。

  3、把龙须菜在开水里焯下一下。

  4、因为牛肉容易熟些,利用平底锅受热,炒出来的效果好些。

  5、牛肉8分熟时,加入龙须菜。爆一分钟,加入盐。

  龙须菜马蹄鸡肉汤

  材料:龙须菜15克,生马蹄120克,鸡肉丝100克,生姜2片。

  做法:

  1、将发菜先用清水浸泡令其变软,然后用食用油将发菜搓洗干净,再用清水漂洗干净,备用。

  2、用清水洗净马蹄,去除泥沙,用刀削去马蹄外皮,洗净,备用〔马蹄也切成小块)。

  3、将鸡肉用清水洗净血污,去除皮下脂肪,然后用刀将鸡肉切成肉丝,备用。

  4、生姜用水洗净,去除外皮,用刀切成薄片,备用。

  5、把全部汤料准备就绪后,将龙须菜、马蹄、鸡肉丝、生姜片同放入汤锅内,用中火煮汤。汤煮好后,宜加味料调味。龙须菜、马蹄、鸡肉丝、生姜片可作菜食用。汤水可在平时当饮料饮用,也可在一日三餐中饮用。

  提示:本汤水中药材用量为一个成人用量。汤水中的马蹄以水马蹄为最好,生津润燥。

  酱油龙须菜

  材料:龙须菜2500克、酱油1700克

  做法:1、将干龙须菜(芦笋)置清水中浸泡4小时左右,(每千克干龙须菜可发泡2200克),除去杂质,清洗干净沥干水后,备用、

  2、锅置火上,倒入酱油煮沸,然后离火晾凉,把准备好的友须菜倒入纱布袋中,置酱油中进行浸泡,每天翻动一次,10天左右为成品

  龙须菜馅煎鸡蛋

  材料:鸡蛋150克、龙须菜40克、黄油10克、植物油20克、盐2克、牛奶40克、奶油25克

  做法:

  1、将龙须菜切成1厘米长的段,用黄油炒透,放入奶油调匀,微沸后,放精盐调剂口味,制成龙须菜馅待用;

  2、将鹅蛋磕在碗内,打散,放入牛奶、精盐调匀,成鸡蛋糊备用;

  3、煎盘内放入植物油,烧热后倒入鹅蛋糊,用文火摊成圆饼,待蛋还未完全凝结时,在蛋饼中央夹放上龙须菜馅,再将鹅蛋饼两端叠起,将馅裹严,然后把鹅蛋饼颠翻过来,光面向上,煎至呈金黄色时即可装盘上桌。

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