中药药材网>百科分类 > 功效与作用 >

砂糖

目录

功效与作用

  砂糖

  目录

  功效与作用

  砂糖的功效:

  砂糖分赤砂糖和白砂糖,赤砂糖又名红糖、黑糖、黄糖、紫沙糖、片黄糖,有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。砂糖

  砂糖分赤砂糖和白砂糖。

  赤砂糖又名红糖、黑糖、黄糖、紫沙糖、片黄糖等,是甘蔗汁经初加工而制作的初级蔗糖(甜菜有异味,无法制作红糖)。赤砂糖由于未经过精炼,因而含有较多的营养素及微量元素,具有一定的保健功能。

  砂糖的功效与作用

  现代化学分析发现,砂糖含有丰富的营养成分,如果糖、葡萄糖等多种糖类,蛋白质、氨基酸、多种酶,维生素A、B、C、K,泛酸,叶酸,以及铁、锰、铜、镍等微量元素。

  砂糖的质量成分,因蜂种、蜜源和环境等不同条件而有很大差异。其中最主要的成分是果糖和葡萄糖,并含有少量蔗糖(有时含量很高)、麦芽糖和树胶等。蜂蜜一般只含微量维生素,包括有维生素A、C、D、B2,胆碱、烟酸、泛酸、生物素、叶酸。有机酸部分包括柠檬酸、苹果酸、蚁酸、琥珀酸、乳酸、草酸、酒石酸等;无机盐主要有镭、锰、锌、锂、钙、镁、钾、钠、硫、磷、锰、铁、铜、镍等。

  值得注意的是,砂糖中含有多量的酵素,主要有转化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多种类酶,这些都是蜜蜂在酿蜜的过程中,由其腺体分泌所加入者。此外,蜂蜜还含有生物活素、生物刺激素、叶绿素的衍生物、叶黄素等。

  砂糖微温,无毒。主养脾气,除心烦,食饮不下,止肠,肌中疼痛,口疮,明耳目。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

  1、吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

  2、适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

  3、糖尿病病人不宜直接食用食糖,最好是以甜味剂替代。

  砂糖的作用:

  1、抗菌抑菌

  砂糖的抗菌活性来自于:

  砂糖渗透压。砂糖是一种过饱和的糖类溶液,其中约有70%为果糖与葡萄糖,水分通常仅有15%~21%。砂糖可抑制幽门螺旋杆菌的生长和活性,有抗口腔链球菌的作用以及抗二十一种细菌和两种霉菌的功能,也有对抗寄生虫和抗腹泻细菌的能力等。

  酸度。砂糖的pH值一般为3,如此低的pH值,对一般细菌均具有抑制效果。

  过氧化氢的生成。蜂蜜在酿蜜的过程中,会从其下咽头腺分泌出葡萄糖氧化酶,使得葡萄糖氧化为葡萄糖酸,并产生过氧化氢(H2O2)。

  蜂蜜中所含的其他抑菌物质。

  2、促进伤口愈合

  砂糖含有促进人体生长的活力物质,能使烧伤和开刀后的感染部位很快长出肉芽组织,使表皮组织生长愈合。

  3、调整胃肠道

  目前已确定天然砂糖有保护胃肠作用,且具抗氧化能力。此外,蜂蜜也有助于通便,这和果糖的不完全吸收现象有关。

  4、抑制免疫

  砂糖对专一性过敏原导致的液性抗体反应有免疫抑制作用。

  砂糖食用禁忌:

  糖尿病病人不宜直接食用食糖,最好是以甜味剂替代。

上一篇菱角 下一篇芡实

最新词条

推荐词条

你感兴趣的词条